菜谱
松露鸡肉沙拉
主料：鸡肉300g 生菜沙拉
配料：松露，蒜，红辣椒，切碎的葱头
佐料：盐，黑胡椒，百里香，柠檬汁，松露油
烹饪方法：
1. 用盐，黑胡椒，百里香把鸡肉腌制10分钟。
2. 把鸡肉煎至金黄，加热7分钟后切成小块。
3. 把所有配料和佐料拌在一起，成为混合调料
4. 把肉，生菜和调料拌在一起
培根鹅肝卷
主料：培根猪肉10片，肥鹅肝100g
配料：鱼冻100g，少量调味李子酒
佐料：淀粉20g，食用油1.5kg
烹饪方法：
1. 用培根肉片裹上肥鹅肝
2. 以鱼冻封边
3. 在肉卷上涂上淀粉
4. 把肉卷炸至金黄
5. 将调味李子酒与培根鹅肝卷一起端上桌
奶酪虾肉鳕鱼卷
主料：虾，鳕鱼，芦笋
配料：蒜，黄油，黑胡椒，鸡蛋，面包粉
佐料：酸醋沙司
烹饪方法：
1. 把虾仁和蒜，黄油，蛋白以及黑胡椒搅拌并捣碎。
2. 把捣好的虾肉团和一颗芦笋包入鳕鱼片中。
3. 用水把面包粉和湿
4. 将鳕鱼虾肉团裹成卷后，切分成若干小节。
5.将酸醋沙司与奶酪虾肉鳕鱼卷一起端上桌。
沙拉银鳕鱼
主料：鳕鱼100g，适量蔬菜，黄瓜，切成片状的青柿椒或红柿椒
佐料：醋沙司，黄油，蒜味奶酪，脱脂奶油，陈醋
烹饪方法：
1. 吸去鳕鱼的水分，涂上海鲜酱，抹上姜粉，撒上葱花，腌制20分钟。
2. 用陈醋把准备好的蔬菜拌上。
3. 把酸醋沙司，蒜味奶酪，脱脂奶油拌在一起，成为奶酪酸醋沙司。
4. 把黄油放进热锅，把腌好的鳕鱼炒至金黄色。
5. 用蔬菜装饰盘子。
6. 将奶酪酸醋沙司与烹制好的鳕鱼一起端上桌。
蹩脚炖菜 （4人份）
原料:
-茄子2个
-西葫芦2个
-不同颜色的柿子椒2个
-中型番茄4个
-洋葱1个
-黑橄榄10颗
-蒜瓣3粒
-百里香
-盐、胡椒
-橄榄油
制法：
1 。茄子和西葫芦切片，不去皮 ；柿子椒去核后切成长条 ；番茄切块 ；蒜头和橄榄切薄片，洋葱切小块。
2 。在煎锅中加入橄榄油烧热（约6汤匙），倒入所有材料以中火炒。
3 。加适量的盐，胡椒和百里香，盖上锅盖，以文火炖20分钟并不时搅拌。
4 。趁热享用。
芥末酱牛犊排骨
原料:
- 牛犊排骨250克
- 蒜头20克
- 洋葱30克
- 黑椒5克
- 香草5克
- 法国第戎的芥末酱75克
- 红椒5克
- 白葡萄酒10 毫升
- 新鲜奶油100克
- 适量的盐
制法:
1. 将黄油在平底锅中溶化，加入洋葱和蒜头爆香2分钟 ；
2. 倒入红辣椒和白葡萄酒，以文火煮5分钟作调味汁 ；
3. 将调味汁倒入搅拌器中搅拌，再倒入新鲜奶油以及盐。用搅拌器搅匀后， 再用文火炖1分钟；
4. 将牛犊排骨放入烤盘中，混合盐、红椒、蒜头、香草和芥末酱，腌制一个小时；
5. 将烤箱预热到250摄氏度, 将牛犊排骨放入烤箱内烘烤13分钟。 取出排骨，顺着骨头的长度切开。享用前将调味汁浇于排骨上。
蜂蜜布里干酪
原料:
- 布里干酪
- 蒜瓣4粒
- 蜂蜜
- 盐、胡椒
- 长棍面包
制法:
1. 烤箱预热到175摄氏度 ；
2. 将布里干酪放在一人份的小烤盘上；将蒜瓣摆在干酪四周，以蜂蜜浇干酪，再加盐、椒调味 ；
3. 在烤箱里烤15分钟即取出 ；
4. 将长棍面包放入烤箱烤脆 ；
5. 趁热与香脆的切片面包一起享用。
金瓜奶油爽
主料：一个南瓜
配料：土豆粉，奶油，一块巧克力
制作方法：
1. 去掉南瓜的皮和籽。
2. 沸煮南瓜，并加入一些糖浆。
3.在 煮好的南瓜里依次加入土豆粉和奶油，并搅拌。
4. 把拌好的南瓜面团放入冰箱冷冻2小时。
5. 放入玻璃碗中，以巧克力装饰。
法式煎饼 （ 8 - 10 人份）:
原料:
- 面粉250克
- 鸡蛋4
- 牛奶半公升
- 盐1撮
- 黄油50克
- 香草糖1袋
- 朗姆酒1 汤匙 (50毫升)
制法:
1. 将面粉和鸡蛋倒入大碗中。
2. 搅拌面粉与鸡蛋的同时逐渐加入牛奶，搅拌均匀成糊状，以免出现结块。
3. 在面糊中加入香草糖以及盐，放置一个小时。
4. 在煎锅上涂少许黄油， 将半汤勺面糊倒入锅中，每面煎1-2分钟即可。
5. 可配: 白糖，果酱等。
热酒
原料:
- 红酒1 .5公升（波尔多，勃艮第或黑皮诺）
- 红糖250克
- 柠檬皮1片
- 橙皮1片
- 肉桂2条
- 八角茴香2个 ，如有
-丁香2 块
- 1片切薄的姜
- 1粒切成碎末的肉豆蔻
制法:
1. 将所有材料混合一起，并渐渐地煮沸。待沸滚后，多煮5分钟。
2. 趁热用漏勺将热酒倒入杯中。
3. 每个杯子上挂上一片橙子。